Формирование и анализ ассортимента пищевых концентратов, реализуемых

Содержание

Введение.......................................................................................................... 3

1.      Теоретическая часть............................................................................... 7

1.1       Пищевая ценность и потребительские свойства пищевых концентратов   7

1.2       Классификация и характеристика ассортимента пищевых концентратов. Основные направления совершенствования ассортимента.......................................... 11

2.      Исследовательская часть...................................................................... 16

2.1       Краткая характеристика деятельности магазина «Пятерочка»...... 16

2.2       Формирование и анализ ассортимента пищевых концентратов в магазине «Пятерочка».................................................................................................. 23

2.3       Организация приема, продажи, хранения пищевых концентратов в магазине «Пятерочка».................................................................................................. 28

Заключение.................................................................................................... 35

Список использованных источников............................................................ 38